Sommelier

   Zuiverheid, authenticiteit, kwaliteit en vooral eerlijkheid dat zijn vier woorden waarop ik zoek,

   werk en bouw...wat zich natuurlijk ook reflecteert in onze wijnkaart.”

   Christophe De Cock is een jonge en dynamische sommelier met een passie voor wijn.

   In het nieuwe restaurant De Laet & Van Haver Dining zal hij de taak van sommelier

   op zich nemen. Hij selecteert voor u een mooie lijst van topwijnen en

   stelt zo een unieke wijnkaart samen.


Werkervaring

Stages/ beurzen

2008-2009

  • Voltijdse betrekking in restaurant Magma- Antwerpen (maanden)

             Sommelier met verantwoordelijkheid van stock                wijnkelder.

  • Voltijdse betrekking in restaurant Couvert –Couvert - Oud-Heverlee (6 maanden)

             Sommelier met volledige verantwoordelijkheid                  ivm: kelder, kaart, stock, aankoop en wijn en                   gerecht.

2007-2008

Hotelschool Ter Duinen te Koksijde — 7 de jaar Drank en Restaurant management

2007 - 2008

  • Restaurant Bar Boeuf & Co - Monaco

      

              Stage 3 maanden (Sommelier)

  • Restaurant De Pastorale - Reet

              Weekendwerk (zaal)

2005-2007

Hotelschool Spermalie te Brugge — 5 de jaar Restaurant-Keuken

Hotelschool Spermalie te Brugge — 6 de jaar Restaurant-Keuken

2006 - 2007

  • Restaurant Patrick De Vos ‘De zilveren pauw’ - Brugge

              Stage 5 weken (Zaal)

2002-2005

Onze Lieve Vrouw Presentatie te Sint - Niklaas — 2 de t.e.m. 4 de jaar boekhoudkundig beheer

2005 – 2006

  • Restaurant De Lotus - De Panne

              Stage  6 weken (keuken)

  • Chez Bru - Eygalieres

              Stage 2 weken (keuken)

2001-2002

 

Onze Lieve Vrouw Presentatie te Gent — 1ste jaar handel

Internationale Diploma’s

WSET Advanced Certificate houder - Level 3

Advanced Certificate in wines and spirits.

-Tasting techniques

- Wine knowledge